testo e foto di Giovanni Mereghetti - Chef africano in salsa ambrosiana Milano: la nebbia, la “madunina”, il lavoro, i dané, il bunga bunga, il Milan, la ndrangheta. E vicende umane, mutamenti sociali. Strati di sapori, odori di cucine - che cambiano. La gastronomia, per secoli affidata ai maestri…